หลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบกิจการ (รุ่นที่ 1)

   ความเป็นมา ในการควบคุมออกใบอนุญาตประกอบกิจการค้า สถานที่จำหน่ายอาหาร ตามพระราชบัญญัติการสาธารณสุข พ.ศ. 2535 กระทรวงสาธารณสุขได้ออกกฎกระทรวง สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 กำหนดให้ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารต้องผ่านการอบรมตามหลักเกณฑ์ และวิธีการที่รัฐมนตรีกำหนด และได้ออกประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง หลักเกณฑ์ และวิธีการจัดอบรมผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร พ.ศ. 2561 ขึ้น เพื่อให้ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ความเข้าใจและปฏิบัติงานได้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร

   วิทยาลัยเทคโนโลยีสยาม ได้รับความเห็นชอบจากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขให้เป็นหน่วยงานจัดการอบรมผู้ประกอบกิจการ และผู้สัมผัสอาหาร โดยมี นางสรินทร พัฒอำพันธ์ นางสาวสุคนธ์ ขาวกริบ และนางอินจิรา นิยมธูร เป็นวิทยากรจัดอบรม ตามประกาศกรมอนามัยฉบับที่ 4 ลงวันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2563 เป็นการบริการวิชาการแก่บุคคลทั่วไปอีกทางหนึ่ง

วัตถุประสงค์ของการอบรม

1. เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบกิจการ มีความรู้ ความเข้าใจ และทักษะด้านสุขอนามัย เป็นไปตามหลักสูตรการอบรมของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
2. เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมนำหนังสือรับรองผ่านการอบรมจากวิทยาลัยเทคโนโลยีสยามไปใช้ประกอบการขอรับใบอนุญาตเป็นสถานที่จำหน่ายอาหารหรือเป็นผู้สัมผัสอาหารกับหน่วยงานผู้ให้อนุญาต ตามกฎกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561

รายละเอียดหลักสูตร

   ประกอบด้วยการอบรมภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติมีระยะเวลาการอบรม 6 ชั่วโมงประกอบด้วยหัวข้อวิชา ดังต่อไปนี้

1. หลักการสุขาภิบาลอาหารและอันตรายที่เกิดจากอาหารและน้ำที่ไม่สะอาดปลอดภัย
2. มาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบกิจการด้านอาหาร
3. สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร
4. กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับผู้ประกอบกิจการด้านอาหาร
5. การบริหารจัดการสถานประกอบกิจการด้านอาหาร
6. การสาธิตและฝึกปฏิบัติ

   สำหรับการสาธิตและฝึกปฏิบัติ ประกอบด้วยฐาน 4 ฐาน ดังนี้

   ฐานที่ 1

     หลักการล้างทำความสะอาดภาชนะอุปกรณ์ และการทดสอบความสะอาด
     หลักการทำงานและดูแลบ่อดักไขมัน

   ฐานที่ 2

     หลักการเลือกใช้ภาชนะอุปกรณ์
     หลักการเลือกวัตถุดิบอาหารและการดูฉลากอาหาร

   ฐานที่ 3

     สาธิตการใช้ชุดทดสอบอาหารทางด้านเคมีและจุลินทรีย์
     สาธิตการล้างมือ การหยิบจับอาหาร และการแต่งกายที่ถูกสุขลักษณะ

   ฐานที่ 4

     สาธิตการล้างผักอย่างถูกวิธี

วันเวลาการฝึกอบรม

   วันศุกร์ ที่ 27 พฤศจิกายน พ.ศ.2563 เวลา 08.30-17.00 น.

สถานที่ฝึกอบรม

   ห้องสัมมนาใหญ่ชั้น 4 อาคารเฉลิมพระเกียรติฯ วิทยาลัยเทคโนโลยีสยาม (รถไฟฟ้าสายสีน้ำเงิน MRT สถานีจรัญสนิทวงศ์ 13 ทางออกที่ 3)

ค่าสมัครเข้าฝึกอบรม

ท่านละ 800 บาท

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม

อ.ญาณิศา พึ่งเกตุ เบอร์ติดต่อ 081-496-9793
อ.สุจิตตรา เอกภูมิ เบอร์ติดต่อ 091-856-9938

การชำระค่าลงทะเบียน

ธนาคารกรุงเทพ สาขา วิทยาลัยเทคโนโลยีสยาม
ชื่อบัญชี: SIAM TECHNOLOGY COLLEGE
เลขที่บัญชี: 025-800966-1

ปิดลงทะเบียน